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1.不限用餐時間及點餐次數。 2.本店海鮮食材不做預先退冰的動作,全部現點、現退冰、現切。
3.湯頭採正統日式作法,一律不添加人工調味料。
4.嚴選海鮮食材,種類超多,全台之冠,品質、來源安全可靠!
5.海鮮食材選擇性高,並隨季節做增減。(詳細介紹請至「海鮮食材」)
6.其他相關介紹,請至「元和屋簡介」及「本店特色」!
元和屋嚴選海鮮類食材五十餘種,品質鮮度佳,種類之多,絕對讓您大呼過癮!
元和屋提供十二種海鮮小菜,開胃不膩,來店必點!
 
蔬菜種類以考量搭配海鮮食材為主,每日現量進貨。肉類及火鍋料種類以品質及精緻為主選,有別一般吃到飽店的種類喔!
元和屋提供清酒、啤酒、麥卡倫威士忌、法國紅酒等酒類單點,加上本店用餐不限時間,與朋友小酌一番,其樂無窮!
 
熟客們的福利喔!常來店裡跟老闆混熟,就有意想不到的好東西招待喔!
超值單點種類隨時變化、絕對超值,來店前記得先預約喔!
 
 
1.本店採桌邊服務點菜方式,除了飲料、醬料及冰淇淋需自取外,其餘上百種食材,只需依菜單上類別號碼,告知服務人員即可,熟客也可以自行書寫於點菜單上,再交給服務人員即可。
2.點菜不限次數,但海鮮每輪請控制在10樣以內,海鮮小菜最多6份或6種,一來保持食材新鮮,二來桌上碗盤也不至於過多,加上食材均需現點現處理,如一次點過多廚房容易「塞單」,也會影響其他桌的出菜速度喔!
3.本店不限用餐時間,所以請大家慢慢點餐,盡量以「少量多次」為原則,減少不必要浪費,也增加出菜速度喔!
1.本店採正統日式湯頭,純食材熬煮不加調味料及添加物,故一開始湯味較淡,需靠海鮮食材加入
煮食後,湯味會越來越濃郁,且湯味會因煮食食材不同,而有變化。
2.選定湯頭後,海鮮未上菜前,建議先將前菜盤中的蔬菜丟進鍋中煮,增加湯頭甜度。
3.喜歡鮮甜淡口味的顧客,建議多點魚類及軟體類,如不喜歡魚腥味重,建議避免點用魚頭、魚
腹、魚下巴。
4.喜歡鹹味重的顧客,建議點蛤蜊、生蚵、珍珠蚵等鹹味重的海鮮,增加湯的鹹度。
5.整隻蟹類建議最後再點,以免鍋內都是蟹味,影響其他食材的鮮味。
6.食材盡量少量煮食,以涮熟為原則,建議不要一次全部下鍋,保持湯底清澈及鮮度。
7.海鮮類勿煮食過久,尤其是貝類,煮食過久會老化變硬。
8.正統日式火鍋搭配醬料,以醬油及醋為主,建議少用沙茶醬。

1.店裡的湯頭共有兩種,「柴魚昆布高湯」和「豚骨鮮雞高湯」。
2.昆布湯清淡味甘,豚骨湯會愈煮愈濃郁,兩種湯頭都是向日本師父請教來的,純食材熬煮不加調味料及添加物。
3.湯頭主要彰顯食材鮮美,因此一開始湯底越原味、越淡越好,由於本店海鮮多種且新鮮,等一餐吃完時,湯底自然鮮美。
4.建議吃七八分飽時,不要急著加湯,將白飯倒入燉煮,做成海鮮粥,鮮美無比!
5.用餐完畢無廚餘時,本店也歡銀客人將湯底外帶回家。

1.店裡的鍋子是日本進口的傳統手工鑄鐵鍋,鐵鍋在烹煮拿物的過程中,會釋放出「二價鐵」的礦物質,有補充人體鐵質的功能,有實驗証明的喔。 2.鑄鐵鍋好處是,加溫平均緩和,煮魚肉海鮮時,不會因湯汁沸騰而將食材煮爛,而且鑄鐵鍋清洗過程不能使用清潔劑,不殘留,保証健康。
3.在本店用鑄鐵鍋煮食時,建議蓋上的原木鍋蓋,縮短加熱時間,煮滾後打開鍋蓋除了食物香氣,還增加了原木的香氣喔!。