元和屋精緻海鮮火鍋 　　一提到吃到飽火鍋店，或許您會聯想起「食材廉價、種類大同小異、開永式空間、明亮吵雜、限時用餐、收服務費卻無服務之實」，因此常常一頓吃下來，或許真的不貴，卻也吃不到什麼東西，至於用餐品質就更不用說了！然而台中的「元和屋日式海鮮火鍋吃到飽」，卻大大的顛覆了一般人對吃到飽火鍋店的刻版印象。

元和屋精緻海鮮火鍋 　　元和屋是由兩位來自不同職場領域之股東於2006年創立，創辦人之一的許先生，曾服務於水產業界，因此精通水產食材，店裡總食材上百種，光海鮮就有五十餘種，且隨產季變化不斷增加中，而且所有海鮮食材，五十多種海鮮中，有八成以上是一般吃到飽火鍋店不常見的極品，識貨的顧客常常都嫌老闆定價太便宜、物超所值呢！ 　　　　幽默的老闆，有時還會限量推出高檔的「隱藏版」食材，以成本價提供熟客選擇，日前曾推出一台斤整尾龍蝦150元、一公斤整隻帝王蟹250元等等限量食材，均瞬間售完，不過老闆笑著說：「這個可遇不可求來，常常來就會遇到」。 　　　　另外元和屋的海鮮小菜也十分值得一提，十二種的海鮮小菜，真材實料，全都是熟客必點的前菜。至於火鍋店一定會有的火鍋料，元和屋的火鍋料也是特別挑選過的喔！老闆說：「我們火鍋料真的不多，只有十八種，但半數以上應該大多數人都沒吃過吧！」 因此來元和屋吃火鍋，除了食材新鮮，更不用擔心吃不到什麼東西，老闆笑著說：「我們連主食的飯、烏龍麵、冬粉都是特別挑過的，如果要說食材有什麼缺點，就是三種肉類簡單了一點，但是我們就是標榜海鮮啊！況且肉類也是選擇品質較好的肉類喔！」

元和屋精緻海鮮火鍋 元和屋場子不大，老闆表示：「吃飯是一種享受，我們一直在營造一種溫馨、舒服的用餐環境，而不是一般吃到飽的急迫感，來這裡吃飯有家的感覺。」因此，元和屋場地不大，日式裝潢簡單素雅，利用竹廉隔間，採小包廂制，客人可以舒服的脫掉鞋子，聽著店裡的爵士樂或沙發音樂，坐在軟墊上，不受隔壁桌的干擾，除了醬料、飲料及上廁所外，其餘的東西都交給服務生吧！ 　　重點是我們把每一個客人當朋友或家人一樣招呼，因為場子不大，我們可以跟每一桌顧客有良好的互動，閒話家常外也解答客人對海鮮、食材的問題，而且我們也不限用餐時間、不限點餐次數，客人可以慢慢吃。我們也一反吃到飽的常例，改用共鍋方式，因為吃火鍋就是一種團聚的感覺，個人鍋無法享受這種圍爐的感覺，很多人都說有回家的感覺呢！」 　　元和屋的出菜方式採單點吃到飽，少了開放架的噱頭，卻免去客人來來往往取用食材時造成的混亂及急迫感，即時退冰處理的食材，也免去客人對開放架上食材新鮮度的疑惑，老闆說：「由於為保持新鮮，海鮮食材不大量預做退冰，因此出菜速度較慢，要說這是元和屋的缺點，我倒是覺得這是優點，讓客人有時間先品嚐小菜、調自己喜歡的醬料、選擇飲料、去廁所洗個手補個妝，把自己的心靜下來，聽聽店裡的爵士音樂，然後好好享受這一餐。急著用餐的人，再怎樣的山珍海味，都會吃的索然無味！ 與其這樣，不如吃自助餐或速食就好！」

元和屋精緻海鮮火鍋 ~ 百樣食材 經營民宿服務業已久，也是主要創辦人之一的吳先生說：「我們的精緻及用心，或許客人並不能直接瞭解，但卻能讓客人在不知不覺中享受到。」 　　　　 吳先生驕傲的說：「我們的碗盤特別選用限量的鶯歌陶瓷，沈穩厚重質感佳；我們的鍋子是日本進口的手工鑄鐵鍋，厚重加熱慢而均勻，讓海鮮、魚肉不至於因為加熱過快而爛掉或過老，剛加熱時需加蓋原木的鍋蓋，煮沸的那一剎那，打開鍋蓋時，食材香及原木香香味四溢，」吳先生說：「誰說吃到飽就不能享受好一點的餐具？」 　　　　元和屋雖然單價不高，但許多用心及精緻之處，確實讓人印象深刻，光是尋找鑄鐵鍋的過程及堅持，吳先生就可以說上一大段，更不用說其他例如：湯頭、醬料、裝潢、食材等用心之處。「無論是柴魚昆布高湯、豚骨鮮雞高湯、小菜用的和風醬，都是經日本師傅傳授的純日式作法，食材吃法越簡單越好，純用火鍋煮食，簡單、新鮮又健康，」吳先生補充：「我們用心堅持不加人工味素， 湯頭如此，連甜點都是自己做的，絕對美味又健康！」 　　　　最後，元和屋再次強調：「來這裡用餐是種享受，吃到飽的方式不用擔心價格，沒有限用餐時間，也沒有限點用次數，重要的是海鮮種類多而且新鮮超值，除了顛覆一般火鍋吃到飽的印象外，也期待客人像回家吃飯一樣—輕鬆自在。」

元和屋 ~ 鑄鐵鍋 營業時間： 午餐 AM 11:00 ~ PM 15:00 晚餐 PM 17:30 ~ AM 23:00 訂位專線:04-24738555 台中市南屯區大墩六街191號 週一~週五 中餐299元 例假日、晚餐350元 (以上均加收10%服務費)

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